Esta crema de betarragas posee una combinación de sabores única, al estar unida con las naranjas confitadas, logra intensificar el sabor dulce de la betarraga y a la vez mantiene cierto toque de amargor, típico de la betarraga. Esta combinación de sabores proporciona una diversa gama de posibilidades de uso, por ejemplo:

- Quesos azules, (roquefort, gorgonzola). - En galletas, para un desayuno diferente donde la betarraga es la protagonista. - Relleno para biscochos, cupcakes y tartas dulces o saladas. Disfrutando asi de un relleno diferente. - Guarnición de canapés. Rallar un poco de chocolate amargo sobre la crema de betarragas.